蒸发利用加热方法，将含有不挥发性溶质的溶液加热至沸腾，使部分溶剂汽化，并移除，提高溶剂中的溶质浓度单元操作。在化学、食品、制药等工业中，蒸发操作得到了广泛使用。
    一次蒸汽的多次利用，冷凝水过热是蒸发器的有效保温，使加热蒸汽消耗量降低蒸发1Kg的水所消耗的加热蒸汽量＜0.4kg。采用新型气匹分离装置，无跑料，成品率高。是新型节能、效率高的浓缩设备，可广泛用于化工、医药、食品等行业的物料高浓度浓缩过程中。利用真空蒸发操作，蒸发能力大，物料也可以在低温蒸发下，满足热敏性物料的浓缩要求。
    工业实用处理项目如下：
    1.浓缩稀溶液直接制取或将浓溶液再处理（冷却结晶）制取固体，例如：电解烧碱液、食糖水溶液、各种果汁浓缩等。
    2.浓缩溶液和回收溶剂，例如：有机磷农药苯溶液的浓缩脱苯，中药生产中的酒精浸出液的蒸发等。
    3.为获得纯净溶剂，例如：海水淡化等。
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